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足掛け3日目、フォアグラのテリーヌ、完成。 　テリーヌ型がなくてもなんとかなるもんですが、 　テリーヌ型で作ったもののように、 　金太郎飴のようにはいきません。 　耐熱ボウルですから、お椀型で固まった 　フォアグラをスライス。 　昨日フォアグラオイルを取り上げ過ぎたせいか、 　イメージ通りの形にできず、ホロホロとフォアグラが 　小さなブロックのまま崩れてしまいました。。 　なんとか体裁のよいのをお皿に盛り付けて、 　あとは自宅なんだしと、冷蔵庫からちょこちょこ 　出しながら頂きます。 　味は、パリで食べたものに近いと自負しながら、 　ワインに合うわぁ、合うわぁ、と止まりません。 　美味しい！！ 　バルサミコ酢を煮詰めたソースと、 　グリーン・ピンク・ブラックペッパーを一緒に。 　バルサミコ酢の甘酸っぱさは、濃厚なフォアグラと 　相性が良いです。 　あとは先日購入したチーズ、サラダ、 　旦那ちゃんの大好物、ゴルゴンゾーラのペンネ。 　フレンチとイタリアン同時のメニューですが、 　赤に合えばなんでもこーい、であります。 　コート・デュ・ローヌのワインを頂きました。 　グラス2杯・・・それでも至福＾＾ 　今年もお疲れさまでした！

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